Pistácie patří k jednomu z nejoblíbenějších ořechů. Patří do čeledi ledvinovníkovitých (Anacardiaceae) a je to subtropický listnatý, opadavý strom, který v domácím prostředí dorůstá do výšky až 10 metrů. Pistácie pochází z jihozápadní Asie. Strom má jehlicovité, kožovité zelené 10 až 20 cm dlouhé listy. Kvete většinou červenými až purpurovými květy, z nichž samčí jsou uspořádány v hustých hroznech a samičí jsou zase řidší. Pistácie jsou bohatým zdrojem proteinů, vlákniny, minerálů a obsahují velké množství vitamínů. Jelikož jde o subtropickou rostlinu, vyžaduje stanoviště s plným sluncem. Mezi ostatními rostlinami nejvíce odolávají suchu. Jedná se o dvoudomou rostlinu, proto je nutné pěstovat samčí i samičí rostlinky.